Bianco
Nuestra carta
Vinos
Cocktails Bianco
Granizados
Hookahs
Bianco
Nuestra carta
Vinos
Cocktails Bianco
Granizados
Hookahs
Nuestra carta
Ensalada de pato
15€
Estilo asiatico con confit de pato crujiente
Recomendada por el Cheff
Ensalada caprese
11€
Mozarella de burrata sobre cama de tomate y anchoas aderezado con pesto suave de albahaca
Ensalada Cesar
11€
lascas de parmesano, picatostes, pollo especiado y rebozado.
Ensalada de Foie
13€
Servida con lascas de foie casero y vinagre de modena
Nueva
Ensalada Bianco
10€
Servida con salmon ahumado noruego y aliño de yogurt y eneldo
Recomendada
Marinera
3,5€
Ensaladilla rusa con anchoa del cantabico y huevas sobre torta de sal
Croquetas (4 und.)
6,5€
De verdura y setas / De Jamon / De salmon
Piramide de berengena sobre humus citrico
5€
Humus citrico del chef servido con chip de berengena y miel de caña
Canelon de aguacate
6,5€
Canelon de aguacate relleno de ensaladilla americana,langostinos con salsas de yogurt de marisco.
Boquerón de la bahía
6€
Crujiente de boqueron de la bahia con salsa teriyaki
Pan bao calamar (2 Und.)
7€
Pan bao relleno de calamar nacional crujiente con mayonesa ahumada
Pan bao costilla ibérica (2 Und.)
7€
Pan bao relleno de costilla de cerdo con salsa hoisin casera y reduccion de su jugo
Jamon y queso
18€
Jamon 100% cebo iberico y queso de trufa negra
Foie casero de oca
14€
Tuna / Potatoes / Rice
Tar-tar de salmón
16€
Servido con wakame y crostini
Tar-tar de atún
18€
Atun rojo servido con wakame, sesamo,mayonesa de kimchi y brotes tiernos.
Tataki de presa ibérica
14€
Tataki de presa en 2 texturas servida sobre pure de topinambur,patata,pico de gallo y chips crujientes
Steak tar-tar
19€
Servido con crujiente de papadoom,llema curada y helado de mostaza
Ensaladilla de merluza
7,5€
Ensaladilla de merluza con aji amarillo,langostinos y huevo de codorniz
Ensaladilla rusa
7€
Servida con trozos de torta salada,anchoas del cantabrico y huevas de lumpo
Chanquete de la huerta
12€
Verdura de temporada crujiente en juliana sobre salsa de trufa blanca y terminada con huevo campero frito
Calamar nacional plancha/andaluza
16€
*Plancha: servido sobre cama de ajo tierno,cebolla,tacos de jamon y alcachofa * Andaluza: servido con ensalada y mayonesa de limon
Pulpo cruiente
18€
Pata de pulpo crujiente servida sobre pure de patatas fritas condimentado con mojo de pimenton picante y brotes tiernos
Magret de pato
21€
Magret de pato, verduritas glaseadas, sobre pure de boniato y topinambun aderezado con salsa citrica y dulce
Entrecot 100% Raza Black Angus
27,50€
Entrecot de angus servido con patatas baby y timbal de verduras y sal maldom
Solomillo de ternera
21€
Solomillo aompañado de verduras glaseadas en demi glace y pure de patata trufado de boniato.
Corvina salvaje
21€
Servida con tierra sofrita en ajo y pimenton, su guarnicion, muselina de piquillo y citronela
Salmon al pesto
17€
Bacalao confitado
17€
Bacalao confitado con patatas,porrusalda,muselina de ajo suave y crujiente de rucula
Tataki de atún rojo Balfego
21€
Atun de Balfegó sobre la cama de guacamole
Recomendado 100% BIanco
Risotto de pulpo nacional
15€
Pulpo,chalotas,ajo,vino blanco,champiñon,arroz, seta de cando,fondo de pulpo,mantequilla y parmesano
Risotto Bianco
13€
acompañado de sitake,alcachofa,presa iberica,mojado con su fondo de setas de temporada
Hamburguesa clásica
10€
Carne de buey,brotes tiernos,tomate,cebolla,pepinillo,mayonesa,queso chedar y ketchup
Hamburguesa Bianco
11€
Carne de buey,confitura de tomate,brotes tiernos,queso ed cabra y cebolla crujiente.
Hamburguesa Foie
13€
Carne 100% vacuno con foie casero,velo de manzana y reduccion de higos
Club sandwich
10€
Carne de pollo, brotes tiernos,tomate,queso chedar y salsa bianco
Old Amsterdam
11€
Pan de chapata,brotes tiernos,presa iberica,bacon,pepinillo y salsa amostazada
Bacalao y patatas fritas
7€
Pollo cajun y patatas fritas
7€
Spagueti boloñesa
7€
Coulant dulce de leche
8€
Coulant dulce de leche acompañado de helado y yougurt bulgaro
Tarta de queso
7€
Dconstruccion de queso con crumble de cacao, grosellas,frambuesas y arandanos
Muerte por chocolate
9€
Bizcocho cremoso de chocolate negro sobre sopa de chocolate blanco acompañado de helado de ferrero rocher
Recomendado 100% BIanco
Torrija del cheff
7€
Infusionada en leche preparada y caramelizada acompañada de espuma de crema de orujo y su helado de canela